Creme Balsâmico Casa Madeira c/Geleia de Cabernet Sauvignon 100g
Sku: 2556
NCM: 2209.00.00
Categoria: DélicatesseDelicatésse & Acessórios
Marca: Casa Madeira
Quantidade Disponivel: 6 un
Prazo de Produção: 2 dias úteis
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Descrição do Produto
O Creme Balsâmico Casa Madeira c/Geleia de Cabernet Sauvignon foi elaborado a partir da redução de vinagre balsâmico estilo Módena, envelhecido em barricas de carvalho, e enriquecido com Geleia Gourmet de Cabernet Sauvignon. Combinação perfeita entre as características aromáticas e gustativas da geleia de Cabernet Sauvignon aliadas à estrutura e acidez do aceto balsâmico.
Você já ouviu falar de creme balsâmico? Não precisa se envergonhar se a resposta for não. Embora muito saboroso e versátil, ele não é tão conhecido quanto o vinagre balsâmico. Ambos pertencem à mesma família, porém suas características são muito distintas.
O que é o creme balsâmico e como ele é elaborado?
O creme balsâmico nada mais é do que uma redução do famoso vinagre balsâmico. Então, a elaboração dos dois produtos é muito parecida, com a diferença que para se chegar ao ponto ideal é preciso passar por mais alguns processos, no caso do creme balsâmico.
Basicamente, tanto o vinagre quanto o creme são feitos a partir de vinho.
Para que tenhamos de fato o produto que queremos é necessário simplesmente reduzir o vinagre balsâmico, ou seja, deixá-lo cozinhando por algumas horas, em fogo baixo, para que a água evapore e o líquido se torne mais concentrado e viscoso. De maneira geral, os cremes balsâmicos são mais adocicados, podendo ser adicionado açúcar em sua composição, além de outros condimentos. Então, para quem adora comidas agridoces, a festa está garantida.
As diferenças entre creme balsâmico e vinagre balsâmico
Textura
A diferença mais notável entre creme e aceto balsâmico é a textura. Como o próprio nome já diz, o primeiro é muito mais espesso do que o segundo. Por isso, ele é muito mais recomendado para utilização na gastronomia, devido à sua versatilidade, já o vinagre é mais indicado para saladas.
Sabor
O decorrer do processo acentua o sabor do produto, fazendo com que algumas características estejam presentes com maior intensidade no creme do que no vinagre, resultando em um produto mais complexo. Ainda, é muito comum que os produtores adicionem outros ingredientes à mistura, incrementando o seu sabor.
Quando utilizar o creme balsâmico na culinária?
Se você acompanha o universo gastronômico, seja através de programas de culinária ou até mesmo fazendo as suas receitas, possivelmente já ouviu falar em redução de balsâmico. Isso, nada mais é do que o creme que estamos apresentando aqui.
Uma das principais qualidades do balsâmico, seja o vinagre ou o creme, é acentuar o sabor dos pratos. Quando você utiliza esse ingrediente, os outros gostos acabam aparecendo mais e se sobressaindo, pois essa é uma das propriedades dele.
É por isso que ele é muito versátil e pode ser utilizado para compor receitas salgadas, como saladas e carnes e também as doces, especialmente sobremesas que levem frutas que têm uma acidez acentuada.
Por fim, ainda vale mencionar os sabores diferenciados de creme balsâmico que existem. Eles podem servir para harmonizações inovadoras e tradicionais, elevando as suas receitas a outro patamar.
Quais os benefícios desse ingrediente?
Além do sabor que traz às receitas, é muito importante conhecer os benefícios que o creme balsâmico pode representar para a saúde de quem o consome. E eles são vários!
Tem baixos índices de gordura e calorias: É um ingrediente que apresenta baixos níveis calóricos e de gordura, o que é excelente para a sua saúde. Uma colher de sopa tem cerca de 15 calorias e uma quantidade insignificante de gorduras. Se formos comparar com o azeite, que também é muito utilizado para temperos, percebe-se isso muito claramente, já que esse segundo ingrediente tem cerca de 100 calorias em uma porção do mesmo tamanho.
Combate os radicais livres: O aceto e o creme balsâmico têm em sua composição polifenóis que ajudam no combate aos radicais livres. Esses são um dos grandes responsáveis pelo envelhecimento precoce. Portanto, qualquer ingrediente que ajude a combatê-los é ótimo para a nossa saúde!
Reduz os níveis glicêmicos: Outro grande benefício desse ingrediente é que ele ajuda a reduzir os níveis glicêmicos do seu organismo. Portanto, se você possui diabete ou pré diabete, considere consumir o creme balsâmico para ajudá-lo com essa doença. Importante salientar que algumas opções apresentam adição de açúcar, então fique atento no rótulo.
Normaliza a pressão arterial: Um estudo realizado em 2006 na Universidade de Maryland, nos Estados Unidos, descobriu que o vinagre balsâmico associado ao azeite ajuda a reduzir inflamações e oxidação nas artérias, preservando sua elasticidade e flexibilidade, independentemente dos níveis de colesterol. Além disso, os antioxidantes e flavonoides encontrados nesse ingrediente reduzem o risco de desenvolvimento de doenças crônicas, como são as cardiovasculares.
Auxilia na digestão: Outro benefício importante do creme balsâmico é que ele auxilia no processo digestivo, graças à sua acidez acentuada. Isso porque ela estimula a produção de saliva e de suco gástrico, que faz os órgãos do sistema digestivo trabalharem de forma mais eficaz.
Interessante descobrir como o creme balsâmico é um ingrediente muito versátil, não é? E além dos inúmeros usos gastronômicos, também é muito benéfico para a saúde de quem o utiliza, graças às suas excelentes propriedades.
Retirado do site https://blog.famigliavalduga.com.br/creme-balsamico-entenda-o-que-e-e-como-usa-lo-na-culinaria/, em 20/05/2019.
Informações do Produto
Elaboração: O Creme Balsâmico Casa Madeira c/Geleia de Cabernet Sauvignon foi elaborado a partir da redução de vinagre balsâmico estilo Módena, envelhecido em barricas de carvalho, e enriquecido com Geleia Gourmet de Cabernet Sauvignon. Combinação perfeita entre as características aromáticas e gustativas da geleia de Cabernet Sauvignon aliadas à estrutura e acidez do aceto balsâmico.
Com aromas, sabores e texturas diferenciados, os Cremes de Balsâmico foram elaborados a partir da redução de vinagre balsâmico estilo Módena, com envelhecimento em barricas de carvalho.
Origem: Vale dos Vinhedos - RS
Vinícola: Casa Madeira
Tipo: Creme Balsâmico Casa Madeira c/Geleia de Cabernet Sauvignon
Ingredientes: Vinagre Balsâmico, vinho cabernet sauvignon, açúcar e goma xantana
Volume: 100g
Harmonização: Pode ser utilizado para compor receitas salgadas, como saladas e carnes e também as doces, especialmente sobremesas que levem frutas que têm uma acidez acentuada.
Confira deliciosas receitas no site: http://www.casamadeira.com.br/receitas/
História da Casa Madeira
Com expertise de mais de 30 anos, a Casa Madeira, elabora produtos de alta qualidade, com o objetivo principal de preservar o sabor natural dos ingredientes. A marca contempla sucos orgânicos, integrais, varietais e enriquecidos com vitaminas e minerais, todos sem adição de conservantes, açúcar e água; geleias, cremes de balsâmico, antepastos, chás gelados, molhos de pimenta e vinhos para gastronomia. A empresa está localizada no Vale dos Vinhedos.
No início do século XX, por volta de 1900, em uma das colinas da Linha Leopoldina (hoje Vale dos Vinhedos), foi construído um sólido porão de pedra, que era utilizado como paradouro no cultivo e na vindima da uva. Em 1926, ergue-se o pavimento superior, que, futuramente, vem a ser então a Casa Madeira. Iniciou suas atividades produzindo Suco de Uva Integral com os 40 hectares das cepas americanas que restaram após a conversão dos vinhedos para as europeias, cultivadas até hoje.
E foi assim que o legado do imigrante que colocou a primeira pedra em taipa no porão de sua casa edificou-se, dando alicerce para uma empresa que hoje encontra-se em harmonia com a história e o cuidado em elaborar produtos dentro de um maravilhoso e ilimitado universo gourmet. O retorno positivo para apostas às vezes arriscadas é fruto de um olhar atento a oportunidades ainda adormecidas, buscando sempre as melhores referências. De modo mais singelo e despretensioso, por exemplo, foi o que aconteceu com o ramo de sucos, bem representado na Casa Madeira, localizada a cerca de um quilômetro da Casa Valduga.
Além de uma reforma recente, que preservou a arquitetura típica das moradias italianas do início do século passado, o negócio ganhou novo fôlego. Em 2010 a Casa Madeira passou por uma reestruturação, com a intenção de harmonizar com pratos complexos e refinados, é desenvolvida uma linha de produtos gourmet. O suco de uva se manteve em produção, hoje é considerado o melhor de seu segmento no mercado brasileiro.
Linhas de Produtos: Molhos de Pimenta, Cremes Balsâmicos, Vinhos para Gastronomia, Sucos, Sucos Enriquecidos, Chás, Antepastos e Geleias.
MOLHOS
A linha de molhos de pimenta Casa Madeira possui quatro diferentes versões: Calabresa com Cabernet Sauvignon, Jalapeño com Lúpulo, Malagueta com Brandy e Sweet Chilli com Maracujá. Eles são perfeitos para incrementar o sabor das refeições, desde entradas até pratos principais. Experimente!
CREME BALSÂMICO
Para uma característica aromática e gustativa de excelência, nossos cremes de balsâmico são envelhecidos em barricas de carvalho. Perfeitos para harmonizar com pratos como carnes, pescados e queijos, por exemplo. Coloque nas suas refeições este sabor, a qualidade do Grupo Famiglia Valduga!
SUCOS
Perfeitos para garantir mais saúde e qualidade para toda a família, nossos sucos são cheios de nutrientes, além de serem elaborados sem adição de açúcares, água ou conservantes. O suco de uva Casa Madeira é 100% integral. Inclua nas suas refeições e aproveite os benefícios para ter mais bem-estar para o seu dia a dia . Ele é elaborado com quase 2kg de uva, com a qualidade e pureza dos frutos do Vale dos Vinhedos.
SUCO ENRIQUECIDO
+ FIBRAS: A bebida enriquecida de uva + Fibras é ideal para complementar dietas de emagrecimento e controle do colesterol. Com adição de fibras, supre a necessidade diária de fibras alimentares em apenas 2 copos.
CHÁS
Os chás gelados Libertea são saborosos e sem adição de açúcar ou conservantes. Sem qualquer aditivo químico na composição, nossos chás gelados são perfeitos para serem consumidos em todas as refeições. O sabor natural que faz toda a diferença. Ideal para consumir gelado e manter a hidratação nos dias mais quentes.Tem como não amar?
ANTEPASTOS
Os antepastos Casa Madeira são elaborados com ingredientes frescos e selecionados. Os mais exigentes paladares vão se surpreender com essa combinação, além de ser uma opção leve, prática e saborosa para entradas. De origem italiana, os antepastos são famosos mundialmente pela versatilidade de consumo e pela incrível gama de aromas e sabores que podem proporcionar.
GELEIAS
TRADICIONAL: Elaboradas com pedaços de frutas frescas cuidadosamente selecionadas para obter a melhor qualidade gustativa e aromática da fruta in natura.
ORIGINAL: Elaboradas artesanalmente apenas com o mais puro suco extraído da fruta fresca, sem qualquer pedaço da fruta. Tem um ar bucólico e nostálgico da Original feita pela Vovó.
GOURMET: Elaboradas para paladares exigentes e qualificados. Traz sabores e combinações requintadas para harmonizar com diferentes pratos da alta gastronomia.
ORGÂNICA: São genuinamente ecológicas, livres de agrotóxicos e conservantes. Preparadas com frutas selecionadas, cada embalagem está repleta do mais puro sabor da fruta.
ZERO AÇÚCAR: Para elaborar uma geleia mais saudável e com 70% menos calorias, a Casa Madeira substituiu o uso da sacarose, presente no açúcar cristal, pela frutose, presente naturalmente em todas as frutas. Mantendo as características das frutas frescas, possui um alto padrão qualitativo, sem adição de conservantes nem sacarose (açúcar).
VINHOS PARA GASTRONOMIA
VINHO PARA RISOTTO: Elaborado especialmente para essa finalidade, o Vinho para Risotto Casa Madeira vem para refinar ainda mais o sabor dessa tradicional receita da culinária italiana.
VINHO GASTRONÔMICO: Desenvolvido da mistura de Chardonnay e Riesling, o vinho é ideal para trazer mais sabor às receitas, harmonizando com marinadas, molho tipo madeira, fondue, molhos encorpados e sobremesas.
Produção: 2 dias úteis
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