Vinho Lidio Carraro Dádivas Chardonnay Branco Seco 750ml

ANÁLISE SENSORIAL
Visual: Mostra-se límpido e brilhante, coloração amarelo palha com leves nuances douradas, lágrimas consistentes e duradouras.
Olfato: O perfil aromático é delicado e elegante, com aromas florais acentuados como margarida e acácia, e frutado como abacaxi, melão, pera, damasco e maracujá.
Paladar: Possui ótimo volume em boca, envolvente, equilibrado e com muita refrescância, retrogosto persistente.

País: Brasil
Origem: Encruzilhada do Sul / Serra do Sudeste - RS
Vinícola: Lidio Carraro
Safra: Sob consulta
Tipo: Vinho Branco Seco
Variedade: 100% Chardonnay
Graduação Alcoólica: 14%
Açúcar residual: 1,6 (g/l)
Acidez total (g/l ác.tartárico): 6,1
Volume: 750ml
Maturação em carvalho: sem passagem
Temperatura de Consumo: 10ºC - 12ºC
Harmonização: É a companhia perfeita para frutos do mar, carnes brancas, massas com molhos levese saladas diversas.

Elaboração: As uvas são prensadas inteiras, sem desengace. O mosto é decantado à frio e segue fermentação em tanques de aço-inox por cerca de 20 dias com temperatura controlada. Uma pequena parcela é fermentada com breve maceração das cascas e posterior prensagem. Após a fermentação, o vinho permaneceu em afinamento sobre as borras finas por 10 meses. Na primavera foi realizado o assemblage das parcelas, após procedeu-se o afinamento por mais quatro meses, até o engarrafamento. Não realizou-se a fermentação malolática com o objetivo de preservar maior frescor ao vinho. Disponível também na versão 375ml.

Premiações/Vinho Oficial:

• 90 pontos, Medalha de OURO, Grande Prova Vinhos do Brasil 2019

• Selo Gold, Wines of Brazil Awards 2019

• 92 pontos, 4 estrelas, Decanter Magazine

• 90 pontos (17), Jancis Robinson

• Melhor Vinho Branco, Expovinis 2013

• 5 estrelas, Vinavisen (Dinamarca)

• 76 melhores vinhos do mundo, único vinho branco brasileiro nesta lista, no catálogo Le Curier Vinicole, no Canadá

A Vinícola Lidio Carraro

No ramo da viticultura há mais de cinco gerações, a família Lidio Carraro iniciou o projeto da Vinícola implantando novos vinhedos em duas regiões de localização privilegiada no Rio Grande do Sul: Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves e na Serra do Sudeste, em Encruzilhada do Sul.

Vale dos Vinhedos

A implantação dos Vinhedos da Lidio Carraro na região do Vale ocorreu a partir de 1998 com o mapeamento das parcelas e escolha dos clones das variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat, cepas que compõem com exclusividade o corte do Lidio Carraro Grande Vindima Quorum.

Encruzilhada do Sul

Em 2001 a Lidio Carraro também iniciou o mapeamento das parcelas e escolha do material genético ideal para a implantação dos primeiros vinhedos no município de Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul. Inicialmente as cepas escolhidas foram as “clássicas” Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon e Tannat, seguidas de variedades novas para verificar a adaptação e potencial como Malbec, Tempranillo, Touriga Nacional, Teroldego, Nebbiolo, entre outras ao longo dos anos.

Gestão Vinhedos

O rigor e a atenção em cada detalhe do processo tem como objetivo extrair todo o potencial e vocação das uvas de cada uma das parcelas, permitindo originar vinhos particulares, ricos em complexidade, estrutura e equilíbrio.  

Colheita Manual

O trabalho meticuloso de manejo nos vinhedos buscando o equilíbrio e a sanidade perfeita das uvas e a colheita são feitos de forma manual. O próprio Lidio Carraro cuida pessoalmente, juntamente com sua equipe, para que cada uva esteja perfeitamente madura e sadia.

Gestão Enológica

A Lidio Carraro foi pioneira no país a implantar o sistema por gravidade para o recebimento das uvas e vinificação de grandes vinhos sem o uso tradicional da madeira. O investimento constante em conhecimento, pesquisa, tecnologia e inovação nos permite elaborar vinhos de referência em qualidade e personalidade.

“Nosso objetivo é elaborar vinhos de grande qualidade e personalidade única, que revelam a pureza da fruta e a expressão do Terroir de origem”.Giovanni Carraro, enólogo Lidio Carraro.

Conceito Purista

Desde o início do projeto a Lidio Carraro concentrou-se em elaborar vinhos que se destacam pelo estilo próprio e excelência e, ao mesmo tempo, resgatam a pureza de expressão de cada variedade, traduzindo a ‘essência’ do terroir de origem. Deste conceito nasceu um método próprio de gestão técnica vitivinícola, denominado Filosofia Purista: uma fusão de conhecimento, técnica e arte em busca do “vinho ideal”.

• Vinhedos próprios

• Colheita manual

• Produção limitada

• Vinificação por parcelas

• Sem madeira

• Sem filtração

• Sem adição de açúcar

• Vinificação por gravidade

• Clarificação à frio, sem aditivos

• Sem correções enológicas exceto para os vinhos que não fazem fermentação malolática, cujo processo é uma filtração ‘física’ através de uma membrana

Uma marca. Uma história. Um conceito... um estilo de vida.

O conceito Purista Lidio Carraro transcende o próprio vinho e reflete a tricotomia da integralidade do ser humano, a fim de resgatarmos a verdadeira essência, e assim, feito “vinho novo”, despertarmos para o real sentido de identidade e propósito na extraordinária jornada da vida.

"Lidio Carraro: A arte dos melhores vinhos."