Espumante Casa Valduga Sur Lie Nature Rosé 750ml

ANÁLISE SENSORIAL

Visão: Coloração rosa salmão com característico aspecto turvo.
Olfato: Aroma fino e de ampla complexidade, marcado pelas  notas de amêndoas e pão tostado adquiridas durante os 30 meses de maturação, combinados em uma base aromática de frutas vermelhas.
Paladar: Seco e untuoso. A ausência completa da adição de açúcares é perfeitamente compensada pela presença da levedura que traz cremosidade e equilibro para o frescor da acidez. O final de boca é muito fino e longo, persistindo nuances de amêndoas, vindas da evolução do espumante.

País: Brasil
Origem: Vale dos Vinhedos - RS
Vinícola: Casa Valduga
Safra: Conforme disponibilidade
Tipo: Espumante Sur Lie Nature Rosé
Uvas: 50% Chardonnay / 50% Pinot Noir
Graduação Alcoólica: 12,5%
Densidade: 0,992
Álcool: 12%
Açúcar: 1,25 g/L
Extrato Seco: 21 g/L
So2 total: 59,4 mg/L
So2 livre: 4 mg/L
pH: 3,11
Acidez total: 6,37 g/l de ácido tartárico
Acidez volátil: 0,16 g/l de ácido acético
Volume: 750ml
Maturação: Maturação parcial (10%) em barricas de carvalho francês
Evolução: Maturação mínima de 30 meses em cave + evolução até abertura da garrafa
Guarda: até 8 anos, desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução.
Temperatura de Consumo: 6°C - 8 °C
Harmonização: Perfeito para ser consumido com frutos do mar, ceviches, foie gras e saladas.

Tomada de espuma: Adição do licor de tirage com inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus; envase; segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12ºC durante 45 dias; maturação por 30 meses ”sur lie” ocorrendo autólise de leveduras - temperatura média da cave de 16°C.

Vinícola Casa Valduga

A Famiglia Valduga iniciou sua trajetória no Brasil em 1875, quando os primeiros imigrantes italianos chegaram ao Vale dos Vinhedos. Com mais de 150 anos de tradição, a Casa Valduga tornou-se referência nacional na produção de vinhos e espumantes, unindo trabalho familiar, inovação, tecnologia e sustentabilidade. Presente em mais de 20 países, a vinícola coleciona centenas de premiações e é reconhecida pela excelência de seus rótulos e pelo pioneirismo no enoturismo brasileiro.